Ізолят соєвого білка Номер Cas: 9010-10-0 Молекулярна формула: C13H10N2
| Точка плавлення | N/A |
| Щільність | |
| температура зберігання | Інертна атмосфера, кімнатна температура |
| розчинність | N/A |
| оптична активність | N/A |
| Зовнішній вигляд | Білий/жовтий порошок |
| Чистота | ≥99% |
Ізолят соєвого протеїну - це дієтична добавка, яка містить певну кількість вуглеводів, супутніх цукрів і клітковини.Обробляється точно так само, але видаляється все, крім білка.Усі вуглеводи та клітковина витягуються з уже знежирених бобів.Це залишає повністю білковий кінцевий результат, який є більш «чистим», ніж аналог.
Соєвий протеїн - це білок, отриманий із соєвих бобів, що містить незамінні амінокислоти.Найбільш поширеними формами є соєве борошно (приблизно 50% білка), соєвий концентрат (приблизно 70% білка) та ізолят соєвого білка (приблизно 90% білка).Він використовується в ковбасних виробах, закусках і м’ясних аналогах для забезпечення емульгування, зв’язування, контролю вологи, текстури та збагачення білка.Його також називають соєвим білком.
